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“小雪”到来:农家腌腊肉 老北京有“占雪”习

小雪这天如果没有下雪,人们便会举行一定的仪式祈祷下雪”,于是,“玩”成为小雪前后的一个重要内容,此外,同样受到气候的影响,小雪以后天气变得更加干燥,正是腌制、加工腊肉的好时候,民间曾有“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗,一些农家开始动手做香肠、腊肉,把肉类用这种传统方法处理后储备起来。 Continue Reading